Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
20 à 50 grs de cabillaud (selon l'âge)
1 carotte
1 navet
1 poignée de petits pois frais, en cosses
1 petite noisette de beurre (5 grs environ)
1/4 de citron
Préparation
Peler et laver la carotte. Peler et laver le navet.
Écosser les petits pois. Les faire cuire 30 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, parer le morceau de cabillaud en éliminant toute arête ou petit morceau de peau.5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson aux légumes.
Hacher séparément le poisson, la carotte et les petits pois, en incorporant un copeau de beurre (raclé très fin) à chaque légumes. Disposer ces petits tas colorés dans une assiette en les alternant harmonieusement. Arroserle poisson de quelques gouttes de jus de citron.