Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
20 à 30 grs d’escalope de poulet
30 grs de semoule de blé (couscous)
1 carotte
1 navet
1/2 courgette
1 petite branche de céleri
2 branches de coriandre
1 petite noisette de beurre 5 grs environ
1 petite pincée de sel
Préparation
Mettre la semoule dans un bol avec un verre d’eau tiède. Laisser gonfler.
Peler et laver la carotte et le navet, les couper en petits morceaux. Laver la courgette sans la peler, la couper en petits tronçons. Éplucher la branche de céleri, la couper en petits morceaux. Laver et ciseler finement la coriandre.
Mettre tous ces légumes dans une casserole avec 1 litre d’eau et une petite pincée de sel. Porter à frémissement sur feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le blanc de poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Faire cuire la semoule à la vapeur 10 minutes.
Pour servir, verser la semoule dans une assiette, arroser de bouillon tamisé au chinois. Passer le poulet et les légumes à la moulinette et les mélanger à la semoule, avec une noisette de beurre.
Conseil
Vous pouvez aussi faire cuire la semoule dans un verre de lait. Mais ne mettez ni raisins secs, ni pois chiches dans la semoule de votre bébé (ou alors bien mixés) : Il risquerait de s’étouffer.