Pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 œuf
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre, en veillant à ce qu'il ne déborde pas.
Battre l'œuf en omelette avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, puis verser la lait peu à peu, sans cesser de battre vigouresement pour que l'oeuf n'ait pas le temps de cuire au contact du lait chaud.
Verser la crème dans 2 ramequins. Recouvrir avec une feuille de papier d'aluminium pour empêcher la condensation de retomber à l'intérieur et faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Servir tiède ou froid, mais pas glacé.
Variante
Vous pouvez aussi cuire la crème au four au bain-marie, 20 minutes à 220°C.